腊肉怎么去除咸味和瘦肉不柴呢

　　1. 泡水：将腊肉放在清水中浸泡，每隔一段时间更换一次水，这样可以有效去除部分盐分。

　　2. 水煮：将腊肉放在锅中加水，煮开后撇去浮沫，再加入适量的料酒、姜片等调料，继续煮约15分钟左右，这样瘦肉就会更加柔软。

　　3. 冷水煮：将腊肉放在锅中加冷水，煮至水开后再继续煮3-5分钟，这样可以使腊肉更加嫩滑。

　　4. 烤箱烤：将腊肉在烤箱中烤制，可以使腊肉更加鲜美，并且去除部分咸味。

　　5. 蒸制：将腊肉切成薄片或者小块，放在蒸锅中蒸约10分钟，这样可以使腊肉更加嫩滑，去除部分盐分。