腌腊牛肉怎么做好吃

　　腌腊牛肉是一道非常美味的传统菜肴，下面分享一下制作方法：

　　材料：

　　1.牛肉（后腿肉或臀尖肉）1000克

　　2.盐40克

　　3.白糖30克

　　4.料酒50克

　　5.葱姜适量

　　步骤：

　　1.牛肉洗净切成4-5厘米宽厚的块状，用刀背拍打，让牛肉疏松，利于入味。

　　2.将牛肉块放入容器中，加入盐、白糖、料酒，葱姜适量拌匀。

　　3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制24小时以上，是2-3天，这样味道更入味。

　　4.腌好的牛肉取出晾干，用厨房纸擦去表面的水分，可以用厨房纸裹着稍微擦一下。

　　5.将牛肉块码放在晾网上，防止粘底，放入烤箱中，烤箱预热至160度，上下火，烤制30分钟左右。

　　6.将烤好的腌腊牛肉取出，晾凉，然后用切肉刀切成薄片即可。

　　小贴士：

　　1.腌制牛肉时不要放过多的盐，以免过咸。

　　2.腌制的时间可以根据口感自由调整，越腌越入味。

　　3.烤制时火候不能过大，以免烤糊了。