牛肉怎么做好吃又嫩家常酱牛肉

　　家常酱牛肉是一道非常受欢迎的菜肴，下面是一种简单易学的做法：

　　材料：

　　牛肉（切成长条状或薄片状）500克

　　生姜，蒜各适量

　　豆瓣酱，酱油，料酒，白糖，食用油适量

　　做法：

　　1. 将牛肉切成长条状或薄片状，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

　　2. 将生姜和蒜剁碎备用。

　　3. 热锅凉油，将牛肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。

　　4. 热锅加油，放入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒香。

　　5. 将煸炒好的牛肉放入锅中翻炒均匀。

　　6. 加入适量的酱油，料酒和白糖，继续翻炒均匀。

　　7. 倒入适量的清水，煮开后转小火。

　　8. 盖上锅盖，炖煮20分钟左右，直到肉变得非常嫩。

　　9. 根据个人口味调入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

　　小贴士：

　　1. 牛肉一定要选用优质的肉类，这样做出来的牛肉会更嫩更好吃。

　　2. 在煸炒牛肉时，炒到变色后及时盛出，这样能保证牛肉不会炒老。

　　3. 在加入清水炖煮时，要保持小火，这样能让牛肉更加入味，更加嫩滑。