1. 首先将猪肝洗净，去除掉蒂部的筋膜，切成薄片或细丝待用；
2. 准备姜末、葱花、酱油、料酒、盐、糖、油、花椒粉等调料；
3. 将姜末和葱花放入热油中爆香，加入猪肝煸炒至变色；
4. 加入少量的酱油、料酒、盐和糖，并继续翻炒均匀；
5. 最后撒上适量的花椒粉，翻炒至熟透即可；
6. 可以依个人口味加入一些辣椒油或芝麻酱，调味更美味。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
