高压锅炖排骨汤需要烧开后再关火，然后等待压力释放自然放气，这个过程大约需要10到15分钟左右。如果需要快速释放压力，可以使用快速放气按钮。如果时间不够，可以选择使用电压力锅，它可以更快速地烹制食物。无论是使用高压锅还是电压力锅，都需要注意操作方法，以免出现安全问题。
高压锅炖莲藕排骨汤上气后，根据想要的口感需要12-25分钟。2、如果喜欢粉糯沙面的经典口感，选的是红皮老粉藕，上气后转中小火需要炖20-25分钟。炖好的粉藕入口即化、绵密沙糯，本身的甜味和香气完全融入汤里，是传统莲藕排骨汤的风味。
