排骨炖肉是很多家庭喜欢的一道菜，它不仅味美香浓，而且口感鲜嫩，非常适合冬天食用。下面介绍两种家常做法。
材料：
1.排骨 500g；
2.土豆 1个；
3.胡萝卜 1个；
4.洋葱 1个；
5.姜片 3片；
6.蒜头 3瓣；
7.料酒 2勺；
8.老抽 1勺；
9.生抽 1勺；
10.盐 适量；
11.糖 适量；
12.水 适量。
做法：
1.排骨切块，洗净沥干水分；
2.土豆、胡萝卜洗净切块，洋葱切丝，姜、蒜切片备用；
3.锅中加入适量油，热油后倒入排骨翻炒至微微变色，加入料酒翻炒；
4.加入姜、蒜炒香，加入生抽、老抽，糖、盐调味，翻炒均匀；
5.加入土豆、胡萝卜、洋葱，翻炒均匀；
6.加入适量的水，开火煮开后转小火，盖上锅盖慢炖40分钟至肉烂汤浓即可。
温馨提示：根据个人口味选择调味料，可以根据自己的口味加入适当的香料，如八角等。如果嫌麻烦，可以加入方便的炖肉料包，味道也非常不错。
