炖牛肉怎么做好吃又嫩牛

　　肉？

　　炖牛肉的做法如下：

　　材料：

　　牛肉块500克

　　洋葱1个

　　胡萝卜1根

　　姜片5片

　　蒜瓣5粒

　　干辣椒2个

　　八角2个

　　香叶1片

　　盐、生抽、老抽、糖、料酒适量

　　水适量

　　做法：

　　1.将牛肉切成大块，洗净备用。

　　2.锅中加入适量油，烧热后加入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和香叶，煸炒出香味后捞出备用。

　　3.将洋葱、胡萝卜切成小块，放入锅中煸炒几分钟。

　　4.放入牛肉块，煸炒至肉变色。

　　5.加入生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀。

　　6.加入盐、水，水要淹没牛肉。

　　7.放入煸炒好的姜、蒜、干辣椒、八角和香叶，翻炒均匀。

　　8.大火烧开后，转小火煮1-2小时。

　　9.煮至牛肉变得非常软嫩后，关火。

　　注意事项：

　　1.在炖牛肉的过程中，要注意煮的时间，时间长了肉会变得非常嫩，但时间太短肉会很难嚼。

　　2.煮肉时，水要淹没牛肉，让牛肉充分吸收汤汁。

　　3.在加料酒的时候，可以稍微多放一点，这样可以去膻味，让牛肉更加鲜美。

　　4.在加盐的时候，可以适量加入，以保持汤汁的咸度。