绿豆是一种常见的食材，可以煮成绿豆粥。下面是一些制作绿豆粥的技巧和步骤：
材料：
绿豆200克，糯米50克，冰糖适量，水适量。
步骤：
1. 将绿豆浸泡2小时，糯米也浸泡30分钟；
2. 把绿豆和糯米一起加入煮锅中，倒入足够的水，放入适量的冰糖，盖上锅盖，用大火烧开；
3. 煮开后，转小火继续煮20分钟，期间要经常搅拌，防止粥粘锅；
4. 粥变得浓稠后，再煮5分钟即可，最后再加入适量的冰糖搅拌均匀。
煮好的绿豆粥可以加入其他食材，如花生米、核桃、桂圆等，口感更佳。在煮绿豆粥的过程中，可以放入姜片，有利于绿豆的消化和吸收。
1.提前泡发是关键：绿豆外壳硬，直接煮很难开花。3.加点小技巧促开花：想让绿豆更快开花，煮的时候可以加一点点小苏打，或者滴几滴柠檬汁。要是家里有高压锅，直接用高压锅煮，省时又省力，10分钟就能让绿豆“开花”熟透。
