需要的材料：
- 羊肉块（约1斤）
- 白菜半颗
- 姜片3-4片
- 大葱一根
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 羊肉块洗净，焯水去血沫备用。
2. 白菜切成大块，洗净备用。
3. 锅中倒入食用油，加入葱姜爆香，然后将羊肉块放入煸炒。
4. 加入适量的料酒，继续煸炒。
5. 加入适量的水，烧开后倒入高压锅内。加入适量的盐调味。
6. 煮20分钟后加入白菜，再煮5分钟即可。根据个人口味可适当加入鸡精等调味品。
温馨提示：
- 羊肉块先焯水能去除部分腥味，不需要焯水的话也可以省略这个步骤。
- 羊血也可以加入，但需要在羊肉焯水后再加入，否则会影响味道。
- 如果没有高压锅，可以用普通锅慢慢炖，但时间需要延长。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
