以下是可以尝试的方法：
1. 先用葱姜煮水把排骨煮熟，再用烤箱或锅将其烤一下，这样可以保持排骨的鲜嫩。
2. 在煮排骨的时候加入少量白醋，可以让排骨更加嫩滑。
3. 在煮排骨的时候加入少许料酒或米酒，可以帮助去除腥味，同时也能提升口感。
4. 煮排骨的时候可以使用高压锅，这样可以短时间内煮熟排骨，也保持了排骨的嫩滑。
5. 在烤排骨的时候，在表面刷上一层蜜汁或酱料，这样可以增加排骨的味道，并保持其湿润。
6. 在煮排骨的时候可以加入一些姜片、蒜片或者干辣椒等调料，这样可以增加排骨的味道，同时也有助于去除腥味。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
