脆的黑豆，可以按照以下步骤进行炒制：
1.先将黑豆洗净，放入清水浸泡8小时以上，以便让黑豆吸满水分，使炒出的豆子更加饱满。
2.将浸泡好的黑豆放入锅中，加入适量盐和食用油，开小火，不断地翻炒，直到豆子变得金黄酥脆。
3.待豆子炒至颜色变深，发出"噼啪"声响时，关火，放凉后即可食用。
注：炒黑豆时一定要掌握火候，火太小不易炒熟，火太大容易炒焦。炒豆子的时间不宜过长，以免炒糊。炒好的黑豆口感酥脆，可直接作为零食，也可以用于烹饪。
煮熟的饺子二次加工时，煎制是让口感升级的最佳方式。将晾干水分的饺子逐个摆入，保持1厘米间距防止粘连。翻面时用筷子夹住饺子腰部，避免馅料散落。相比直接油炸，既能减少30%的油脂摄入，又能保留饺子原香。
