鱿鱼怎么焯水不硬

　　有几个方法可以避免焯水后鱿鱼变硬：

　　1. 焯水时间不要过长，不超过1分钟，这样能够保持鱿鱼的嫩度。

　　2. 水要沸腾后再放入鱿鱼，这样可以快速杀菌，同时避免鱿鱼浸泡过久。

　　3. 焯水后可以放入凉水中冷却，这样可以防止余温过高，同时让鱿鱼更加柔软。

　　4. 在焯水前，可以加入少量盐或白醋，这样可以使鱿鱼更加嫩滑。

　　5. 在鱿鱼表面涂抹少量橄榄油或植物油，这样可以防止水分流失，同时保持鱿鱼的水分和柔软度。