砂锅炖排骨汤应该在烹煮过程中适量加入盐，是在开始炖之前或者加入肉类后10-15分钟加入。过早加盐会使汤变得过咸，过晚加盐则会影响味道的浓郁度。加盐的量要根据个人口味和用料的量而定。
电砂锅炖排骨汤一般需要1.5-3小时，具体时长可以根据电砂锅档位、排骨类型调整。1.如果使用电砂锅的高温快炖档位，处理好的小块新鲜肋排、脆骨排炖1.5-2小时就足够了，此时肉质软嫩脱骨，汤也已经入味，不会炖得发柴松散。
