基围虾汤的做法有很多，以下是一种比较简单易做的做法：
材料：
基围虾、姜片、葱段、料酒、盐、味精、清水。
做法：
1.基围虾洗净，去除虾背线备用。
2.锅中放适量清水，加入姜片、葱段和料酒，烧开后放入基围虾，大火烧5分钟。
3.捞出基围虾，放入冷水中浸泡，然后用水冲洗干净。
4.再将虾壳稍微剥开，取出虾肉备用。
5.将之前煮虾的水过滤掉，取出姜片和葱段，倒入清水，加入适量盐和味精调味。
6.将虾肉放入锅中，大火烧开后转为小火煮20分钟，让虾肉的鲜味完全融入汤中。
7.最后加入葱花点缀即可。
小贴士：
1.基围虾在煮之前可以先用清水浸泡一段时间，去除虾身上的杂质。
2.煮汤时火候要掌握好，虾肉煮过头就容易变老不好吃。
3.根据自己的口味调整盐和味精的用量。
