排骨淮山银耳汤是一道温补养生的汤品，具有以下功效：
1. 补肾壮骨：排骨中含有丰富的钙质和蛋白质，有助于增强骨骼和补充营养，淮山也是中药中的滋补品，能补肾壮骨。
2. 润肺止咳：银耳具有润肺止咳的功效，有助于清除肺部痰液和防止喉咙疼痛等症状。
3. 补气养血：淮山、红枣都是中药中的滋补品，有助于增强气血和提高免疫力。
4. 增强免疫力：淮山和银耳都具有增强免疫力的功效，有助于预防感冒和其他疾病。
5. 保健养生：排骨淮山银耳汤具有温补养生的作用，长期饮用有助于保持健康和延缓衰老。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
