芹菜可以和很多食材凉拌，如：
1. 鸡肉：鸡肉切丝后和芹菜一起凉拌，口感鲜美。
2. 青椒：青椒切丝后和芹菜一起凉拌，色彩搭配美观。
3. 红椒：红椒可以增加凉拌菜的色彩和口感，和芹菜搭配非常好。
4. 豆腐：豆腐可以增加凉拌菜的营养价值和口感，和芹菜搭配也非常好。
5. 火腿：火腿可以增加凉拌菜的香味和口感，和芹菜搭配也非常好。
芹菜和各种食材都可以搭配凉拌，多试几种口味，找到自己喜欢的搭配方式。
本地芹菜，通常指的是国产芹菜，与从欧洲引进的西芹相比，两者各有千秋。本地芹菜与西芹各有其特点和优势，无论是从外观、口感还是用途上，两者都有所不同。
