多宝鱼和鲈鱼都是高档鱼类,但它们的性质和口感差异很大。多宝鱼性凉,味道鲜美,适合煮汤或烤制;而鲈鱼则性温,属于高脂肪、高蛋白质的食物,适合煎、烤、煮等多种烹饪方式。鲈鱼的价格更高,但这并不代表它一定比多宝鱼更高档。至于鲈鱼是否性热,则视每个人的体质而定,鱼类性质温和,不会对身体产生明显的热性作用。
想要做好吃的清蒸鲈鱼,核心抓住鲜鱼选材、控时去腥、热油激香三个要点,做出来的鲈鱼就能嫩而无腥、鲜味十足。2.蒸锅大火把水烧开后再放鲈鱼,一斤左右的鱼蒸8分钟就刚好,最多不超过10分钟,蒸太久肉会柴。