潮湿的虾皮可以用以下方法保存：
1. 干燥法：将虾皮晾干，放在阴凉干燥处。这样可以延长虾皮的保质期，并且不会产生异味。
2. 冷藏法：将虾皮放入干燥的保鲜袋中，放入冰箱冷藏室中保存。保质期比晾干法稍短，但是仍可保持虾皮的鲜香味。
3. 烘焙法：将虾皮放入烤箱中，以低温烘焙一段时间，直到虾皮变干。这样可以使虾皮保持鲜香味，而且可以增加一种口感。注意，烘焙时间不宜过长，以免虾皮变质。
2、调馅做主食，泡好沥干的虾皮切碎，拌进饺子、包子或者蒸饺的馅里，最经典的就是韭菜鸡蛋虾皮馅，一口下去鲜中带香，比纯肉馅还清爽解腻，平时蒸鸡蛋羹的时候，也可以在蛋液里撒一小把碎虾皮，蒸好的蛋羹鲜得很，配早餐特别合适。
