晒干的猪蹄需要提前浸泡至少8小时，然后将其放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒和一些调味品（如盐、白胡椒粉、八角等），烧开后转小火慢慢烧煮。烧煮时间需要长达3-4个小时，直到猪蹄烂软即可。可以在煮的过程中不时地搅拌一下，以免粘锅，同时可以加一些水保持汤汁的稠度。最后加入一些香菜和蒜末装饰即可食用。
整个猪蹄提前冻硬预处理后，顺着关节骨缝借力就能轻松剁开，操作省力又安全。2.找准下刀位置。3.借力劈开分块。
