酸白菜怎么做好吃窍门

　　酸白菜做法：

　　材料：

　　1. 白菜：1个

　　2. 盐：适量

　　3. 大蒜：2-3瓣

　　4. 姜：1块

　　5. 干辣椒：5-6个

　　6. 白糖：适量

　　7. 食醋：适量

　　8. 酱油：适量

　　步骤：

　　1. 将白菜洗净，然后切成小块。

　　2. 在一个大碗中，加入适量的盐，然后将白菜放入碗中，搅拌均匀，腌制约1小时。

　　3. 将大蒜、姜和干辣椒切成末，备用。

　　4. 将腌制好的白菜放入锅子中，加入适量的清水，煮约5分钟后捞出备用。

　　5. 在锅中加入适量的油，将蒜、姜和干辣椒炒香。

　　6. 加入适量的白糖、食醋和酱油，煮约2分钟。

　　7. 将煮好的调料和白菜混合均匀，装入容器中密封保存。

　　窍门：

　　1. 腌制的时间不能过长，否则会影响口感。

　　2. 烹调过程中油少放一点，以免将酸味覆盖掉。

　　3. 口感更佳的做法是在醋中加入一点砂糖和盐，以增加口感。