湿海参是指未经晒干或烘干的海参，口感更加鲜嫩。以下是湿海参的做法：
1. 将湿海参放入清水中，浸泡至软化，取出洗净备用。
2. 准备配料：姜丝、蒜末、葱段、红椒、青椒等。
3. 热锅凉油，将姜丝蒜末爆香，加入湿海参翻炒至变色。
4. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、酱油等调味料，翻炒均匀。
5. 最后加入葱段、红椒、青椒等蔬菜，翻炒数下即可出锅。
6. 可以根据个人口味加入木耳、芹菜、胡萝卜等蔬菜，增加颜色和营养。
湿海参也可以用来炖汤或煲粥，口感更加滋润。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
