五花肉炖土豆是一道家常菜，可以尝试以下步骤：
材料：
五花肉500克、土豆500克、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、清水适量
步骤：
1. 土豆去皮洗净，切大块待用。
2. 五花肉切大块，焯水去血水，沥干备用。
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入生姜片、葱段、五花肉煸炒至五花肉表面微黄。
5. 加入适量料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入切好的土豆，翻炒均匀。
8. 加入适量清水，加盖焖煮约30分钟至土豆煮熟烂软即可。
9. 最后调味，加入适量盐，再煮5分钟即可关火。
食用时可以撒上适量葱花增加口感，也可以根据个人口味加入适量辣椒粉调味。
红薯和土豆的营养成分中有许多是一样的，但是红薯的膳食纤维却是土豆的一倍左右。不光是肉眼看到的红薯中的丝丝缕缕的粗纤维，红薯中的不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维含量都非常高。
