家常猪肚怎么炒好吃又嫩

　　下面是一种家常猪肚炒法：

　　材料：

　　猪肚1个、红辣椒2个、大葱1根、姜2片、蒜2瓣、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、油适量。

　　做法：

　　1. 将猪肚清洗干净，切成长条状，放入开水中焯水3分钟，去除腥味，捞出控水备用。

　　2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。

　　3. 加入红辣椒和大葱，煸炒至香。

　　4. 放入猪肚段，翻炒至微微变色，加入料酒，翻炒均匀。

　　5. 加入生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。

　　6. 最后再翻炒一会儿，直至猪肚入味，嫩香可口。

　　温馨提示：猪肚要提前处理好，清洗干净，去腥味，可加入姜片、盐、醋等调味料煮半小时左右。炒时不要过熟，不然猪肚会变得非常硬，口感不佳。