凉拌小油菜怎么做才好吃

　　以下是一份凉拌小油菜的简单食谱：

　　所需材料：

　　- 小油菜 300 克

　　- 蒜 2 瓣

　　- 青葱 1 根

　　- 生姜 1 片

　　- 辣椒油 1 汤匙

　　- 醋 1 汤匙

　　- 豆瓣酱 1 汤匙

　　- 食盐 1 小匙

　　- 白糖 1 小匙

　　- 香油 1 汤匙

　　制作过程：

　　1. 将小油菜洗净，焯水 1 分钟，捞出沥干水分，备用。

　　2. 将蒜切成末，青葱和姜切成细末，备用。

　　3. 配合辣椒油、醋、豆瓣酱、食盐和白糖，制作调味汁。

　　4. 将热油倒在调味汁中拌匀。

　　5. 将调味汁倒入已焯水的小油菜中，用手搅拌均匀，使菜叶都沾上调味汁。

　　6. 加入蒜、青葱和姜丝。

　　7. 淋上香油即可。

　　小贴士：

　　1. 焯水时要用开水，焯后要冲冷水，直至凉透，以保持菜叶的鲜绿色。

　　2. 可以根据个人口味，增加或减少辣椒油和豆瓣酱的用量。