1.先用开水将猪蹄烫一下，去除表面的毛和杂质。
2.用刀将猪蹄的表面刮洗干净，去除污垢和残留的毛发。
3.将猪蹄放入清水中，加入一些白醋或料酒，浸泡30分钟左右，用清水冲洗干净。
4.将猪蹄放入锅中，加入足够的清水和料酒，加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火煮开后转小火煮2-3个小时，直至猪蹄软烂。
5.将煮好的猪蹄捞出，放入冰水中浸泡10-15分钟，使猪蹄更加爽口。
6.将猪蹄切块或切片，可以用于烧烤、炖汤或炒菜等。
想要在家自制这道美味，不妨跟随以下步骤，轻松掌握红烧猪蹄的烹饪秘诀。这一步是红烧猪蹄色泽红亮的关键。红烧猪蹄不仅营养丰富，富含胶原蛋白，而且口感层次分明，软糯而不失嚼劲，是家庭聚会或节日餐桌上的绝佳选择。
