汤圆可能会裂开是因为包的时候皮没有包好或者填充料太多了。如果汤圆裂开了，里面的馅料可能会流出来，但是汤圆本身是可以吃的。如果汤圆没有被汤水浸泡太久，表面的皮还是有一定的弹性的，可以吃起来的口感也会比较好。如果汤圆裂开了，可以将它们捞出来，稍微剪掉裂口，再继续煮熟，就可以食用了。
1.水没烧开就下锅很多人图省事，冷水或者温水直接丢汤圆进去煮，结果外皮都煮烂了，里头还是硬邦邦的。3.没点凉水“激”一下煮汤圆跟煮饺子有点像，水开后点1-2次凉水，能让水温短暂下降，避免汤圆外皮过度膨胀破裂，同时让内馅有足够时间熟透。
