1. 能选购到新鲜的芹菜，切片后用清水浸泡几分钟，再用清水清洗干净。腰果多用干燥的，需要提前浸泡，泡软后用水清洗干净，备用。
2. 热锅凉油，把腰果放入小火慢慢炒熟，放在碗中备用。
3. 热锅凉油，将芹菜放入锅中翻炒（火不要太大），翻炒的时间不能太长，否则口感会变差。翻炒时可以将姜蒜切成末加入锅中进行炒香。
4. 将炒熟的腰果加入芹菜中，再加入适量盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可。
5. 最后可以加入少许香油提鲜。
小贴士：可以根据个人口味加入适量的甜椒、胡萝卜等蔬菜，丰富口感。
核桃则性温味甘，归肾、肺、大肠经，主打补肾温肺、润肠通便，尤其擅长缓解肾虚导致的腰痛、咳喘、便秘等问题。核桃虽补肾效果更直接，但同样需控制量，过量可能引发腹胀或肥胖。
