土豆烧甲鱼怎么做

　　材料：

　　甲鱼肉500克，土豆2个，姜片5片，葱段2根，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，清水适量，花椒适量，食用油适量。

　　做法：

　　1.将土豆去皮切成小块，放入清水中浸泡，以去除淀粉；将甲鱼肉洗净，切成小块备用。

　　2.热锅凉油，油热后加入花椒和姜片，炒香。

　　3.加入葱段继续炒香，然后将土豆块加入，煸炒至呈金黄色。

　　4.加入甲鱼块，再加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、白糖和清水，然后盖上锅盖，小火煮20分钟。

　　5.调味即可上桌。

　　小提示：

　　1.土豆可根据个人喜好切成不同大小的块，不要切得太小，以免煮烂。

　　2.炒甲鱼前可先将其浸泡在盐水中，去除腥味，然后再洗净备用。

　　3.注意火候，不要让土豆和甲鱼煮得太久，以免影响口感。