牛肉怎么炖好吃又烂西红柿炖牛肉

　　材料：

　　牛肉500克，大葱1根，姜片适量，蒜末适量，西红柿2个，红辣椒1根，大料2颗，八角2颗，花椒适量，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐适量，白糖适量，清水适量，香菜适量。

　　做法：

　　1.牛肉焯水去血水，用清水冲洗干净后，控干水份备用。

　　2.西红柿切块备用，大葱和红辣椒都切成段。

　　3.起油锅，放入姜片、蒜末、大料、八角、花椒和红辣椒段一起爆香。

　　4.加入牛肉块煸炒，稍微变色后倒入料酒，生抽和老抽一起煸炒均匀。

　　5.加入清水，淹没牛肉，加入西红柿和大葱，盖上锅盖，小火炖煮2小时。

　　6.加入适量盐和白糖调味，继续炖煮30分钟左右。

　　7.最后撒上香菜即可。

　　小贴士：

　　1.牛肉要先焯水去血水，这样可以减少腥味。

　　2.选用新鲜的西红柿，口感更好。

　　3.可以根据个人口味加入一些辣椒，提升口感。

　　4.炖煮时间要充分，牛肉才能烂糯香软。