番茄牛肉炖法：
所需材料：
1、牛肉500克，番茄2个，土豆2个，洋葱1/2个，胡萝卜1根，姜3片，蒜4瓣，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，色拉油适量。
步骤：
1、将牛肉切成小丁状，用温水焯水去血水。
2、番茄去皮切块，土豆去皮切小块，洋葱切丝，胡萝卜切片。
3、将姜、蒜切末备用。
4、热锅凉油，将牛肉倒入锅中煸炒出油。
5、加入姜蒜末煸炒出香味。
6、倒入料酒煮至香味挥发。
7、依次加入番茄块、土豆块、洋葱丝、胡萝卜片煸炒。
8、加入适量清水，开大火烧开，转小火煮40分钟。
9、加入盐、胡椒粉、鸡精调味，煮5分钟即可。
10、炖好的番茄牛肉装盘，上菜即可。
3炖制调味出锅，把焯好的肋排倒进炒好的番茄底汤里，翻炒一分钟让排骨裹上番茄味，接着加没过排骨2厘米的热水，大火烧开后转中小火盖上锅盖炖45分钟，炖到排骨软嫩之后，把剩下的番茄大块放进去再炖10分钟，最后加适量盐、小半勺白胡椒粉搅匀，撒上葱花就能上桌了。
