1.剪掉头尾和鳞片，将鱼身沿脊骨切成两半。
2.用鱼钳或者剪刀将鱼刺从尾部朝向鱼头方向拽出。
3.用刀子割开鱼肉，把骨头和刺全部取出。
4.用手或者食品钳将不易取出的骨刺取出。
红肉鲤鱼和白肉鲤鱼核心差异源于生长环境不同，进而在外观口感、营养流通等方面存在明显区别，多数情况下并非品种差异。
