白煮猪肝做法：
1. 猪肝用清水洗净，将外部膜以及血管切除干净，然后放入开水中烫一下，捞出后用冷水冲一下，让猪肝表面变白，去除血水，切成薄片备用。
2. 将猪肝片放入锅中，加入适量的清水和姜片，大火煮开后改小火，煮10分钟。
3. 把煮熟的猪肝捞出，用凉水冲洗一下，去除肝部的血污和杂质。
4. 再次将猪肝片放入锅中，加入足够的水，加入葱姜蒜末，料酒和盐，煮10分钟。
5. 将煮好的猪肝捞出，用凉水冲一下，放入冰箱冷藏，待肝片冷却后，切成薄片。
6. 最后在猪肝上淋上一些香油，即可食用。
小贴士：
1. 烹饪猪肝之前，可以将猪肝泡在牛奶中约半小时，牛奶中的酸成分可以帮助去除猪肝表面一些腥味。
2. 煮猪肝时，如果加入一些醋或者柠檬汁，也能帮助去除腥味。
3. 烹饪猪肝时，多次清水煮，去除污物和血水，这样可以避免猪肝的腥味。
猪肝汤鲜美滋补，但处理不当易发腥发柴。掌握以下三步，轻松煮出嫩滑不腥的猪肝汤。水沸后转中火，将猪肝逐片展开下锅，避免堆叠导致受热不均。此时猪肝中心呈淡粉色，口感最嫩。全程无需长时间炖煮，避免猪肝纤维收缩变硬。
