目前还没有关于米线为什么叫帽子的确切解释。根据一些传说,可能是因为米线在制作过程中形状类似于一顶戴在头上的帽子,因此被称为“帽子米线”。也有一说是因为米线状如带子,而带子在云南方言中叫做“带儿”,因此米线被称为“帽子米线”,意为带状的米线。无论如何,这个名称已经成为了云南米线的代名词之一。

同等分量下,河粉比米线更容易让人发胖。河粉是磨浆蒸制成型的,淀粉的糊化程度远高于挤压成型的米线,进入人体后消化吸收速度快,吃完后血糖上升速度快,多余的糖分没办法及时被身体消耗,就会转化成脂肪储存起来,长期吃更容易长胖。