火锅麻辣牛肉怎么腌制方法

　　材料：牛肉片500克、豆瓣酱40克、花椒粉30克、姜片3片、葱白3根、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、水适量

　　步骤：

　　1.将牛肉片洗净晾干备用。

　　2.腌制料调制：将豆瓣酱、花椒粉、姜片、葱白、盐、料酒、生抽、糖和水混合均匀，成为腌制料。

　　3.将牛肉片放入腌制料中，用手轻轻拌匀，然后盖上盖子，放入冰箱腌制。

　　4.在冰箱中腌制24小时，每隔6小时拌匀一次。

　　5.腌制好的牛肉片取出，放入开水中焯水。

　　6.撇去浮沫，再用清水冲洗干净，捞出控干水分。

　　7.将焯过水的牛肉片放入沸水锅中闷煮2-3分钟。

　　8.捞出沥干水分，摆盘即可。

　　小贴士：

　　1.在腌制料中加入适量花椒粉和姜片，可以增加牛肉的香气和口感。

　　2.在腌制过程中，牛肉片需要随时拌匀，确保腌料均匀渗透入牛肉。

　　3.焯水和闷煮可以去掉血水和异味，使牛肉更加鲜嫩可口。