以下是脱皮绿豆的方法：
1. 热水煮法：将绿豆放入热水中煮1-2分钟，然后将绿豆取出放入冷水中，轻轻搓揉，绿豆皮就可轻松去掉。
2. 冷水浸泡法：将绿豆放入清水中浸泡4-5小时，然后将绿豆取出放入清凉的水中，轻轻搓揉，绿豆皮就可轻松去掉。
3. 蒸煮法：将绿豆放入蒸锅中蒸煮10分钟，然后将绿豆取出放入冷水中，轻轻搓揉，绿豆皮就可轻松去掉。
素炒绿豆芽想做出脆嫩清鲜、不软塌出水的效果，把握好控干水分、大火快炒两个关键点就能做好，做法很简单。2.爆香底料：切少量葱花姜丝，喜欢吃辣的可以再切两个小米辣圈，把锅烧到微微发热后倒适量食用油，油热后把小料放进去呛出香味就行，注意别把葱花炸糊。
