【材料】冬瓜、薏米、芡实、瑶柱、排骨、姜片、盐、胡椒粉、清水
【做法】
1. 排骨用开水焯一下，洗净备用。冬瓜去皮去籽，切成小块，薏米和芡实泡水大约30分钟。
2. 瑶柱泡水大约10分钟。
3. 锅中放一些油，加姜片煸炒。
4. 往锅里加入排骨，炒至排骨表面有些微微焦黄。
5. 将泡好的薏米和芡实加入锅中，炒至均匀。
6. 往锅中加入清水，加盖煮开。
7. 将瑶柱加入锅中，中小火煮约20分钟。
8. 再加入冬瓜块，继续煮大约10分钟，直到冬瓜变软即可。
9. 最后加盐和胡椒粉调味，煮开即可。
家庭炒制芡实，常用的干炒法全程中小火炒10-15分钟，药用常用的麸炒法全程中小火炒8-12分钟，可根据芡实颗粒大小微调炒制时间，炒好放凉即可使用或保存。先把铁锅烧干，确保锅里没有残留水分和油星，干炒直接把芡实全部倒入冷锅；麸炒要先下麦麸，小火炒出麦香之后再倒入芡实。
