五香牛肉怎么煮不干不柴

　　五香牛肉煮的方法：

　　材料：

　　五香牛肉、姜片、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐、水

　　步骤：

　　1.将五香牛肉用清水洗一遍，放入锅中加入足够的水，放入姜片、八角、香叶和少量料酒，烧开后调小火煮20分钟，捞起洗净备用。

　　2.将五香牛肉切成薄片，用酱油、白砂糖、盐和少量水调成酱汁备用。

　　3.锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末炒香，再加入五香牛肉片翻炒均匀。

　　4.倒入调好的酱汁，翻炒均匀后加入少量水，焖煮3-5分钟。

　　5.最后加入少量老抽调色，翻炒均匀后即可出锅。

　　小贴士：

　　1.煮五香牛肉时，水开后调小火煮20分钟，这样能让肉质更加鲜嫩。

　　2.翻炒五香牛肉时，火不要太大，以免肉煮糊。

　　3.调酱汁时，可以按自己口味加入一些辣椒油或花椒粉等调料。