鲜海参可以做成各种菜肴，以下是一些比较营养的吃法：
1. 海参汤：将海参洗净，加入瘦肉、姜、枸杞、红枣等材料，煮成汤，既营养又滋补。
2. 红烧海参：将海参切片或切丝，用油煸炒至变色后加入调料炖煮，如料酒、酱油、糖、葱、姜、八角等，煮至入味后就可以食用了。
3. 海参炖鸡汤：将海参和鸡肉一起煮成汤，加入姜、葱、枸杞等调料，不仅味道鲜美，还有很好的滋补作用。
无论怎么吃，鲜海参都是一种高蛋白、低脂肪、高营养的海鲜，尤其适合身体虚弱、需要滋补的人群食用。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
