排骨汤里放醋是可以的，但是放醋的时间要视情况而定。有些人喜欢在煮排骨汤的时候就放一点醋，这可以让排骨更容易煮烂，也可以使得营养成分更容易溶出。而有些人则喜欢在最后的调味阶段才放醋，因为这样可以更好地控制酸度和口感。放醋的时间应该根据个人口味和烹饪习惯来决定。
炖银耳汤的时候，梨子要在银耳炖至软烂出胶、出锅前15-20分钟再放，不建议一开始就和银耳同炖。3.梨子下锅后保持中小火炖煮15-20分钟就够了，喜欢吃偏软口感可以多炖5分钟，出锅前再加冰糖搅匀融化就可以享用，煮出来的银耳汤清甜不腻，梨子也能保留合适的口感。
