材料：
- 牛腩：600克
- 萝卜：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 红枣：10个
- 枸杞：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 牛腩切块，加水烧开后焯水，捞出备用。
2. 萝卜去皮切块。
3. 热锅加油，放姜片煸炒出香味。
4. 加入牛腩煸炒至表面变色。
5. 加入料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入清水淹过牛腩，放入红枣、萝卜和枸杞。
7. 大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，加盐调味即可。
温馨提示：
1. 牛腩可以提前用清水浸泡，去除血水杂质。
2. 萝卜可以根据个人口味和喜好，切成不同大小的块。
3. 煮的时间越长，汤越香浓，牛腩越软烂。
高压锅炖牛腩通常20-30分钟可软烂，具体时间需根据牛腩块大小、锅具压力及个人口感调整。1.块大小决定基础时间牛腩切3-4厘米方块时，高压锅中火压20分钟足够软烂；若切5厘米以上大块，需延长至30分钟。建议选中高压力，既能缩短时间，又能避免肉质过烂散架。
