以下是一种简单的方法：
1.准备一锅水，加入适量的盐，然后将水煮沸。
2.将鸡蛋轻轻放入沸水中，然后减小火力，让水保持温度，再煮约7分钟。
3.取出鸡蛋后，将其放入冷水中浸泡1-2分钟。
4.去掉壳，切开鸡蛋，撒上一点盐和黑胡椒，即可享用。
这种方法可以使鸡蛋煮熟但不过度煮熟，保持鸡蛋的口感和营养。如果需要更加嫩滑的蛋黄，可以将鸡蛋放入开水中稍微煮一会儿后再放入热水中进行7分钟左右的煮熟。
处理生的猪耳朵，通常需要经过一系列清洗、去腥、烹饪的步骤，以确保其口感和卫生。火烧时要小心，避免烧焦猪耳朵的表皮。2.切片：将处理好的猪耳朵切成薄片，摆入盘中。3.捞出切片：将卤好的猪耳朵捞出，放凉后切成薄片即可食用。
