面粉发酵做馒头的时间取决于环境温度、面粉质量、酵母活性等因素。一般而言，室温在20-25℃左右，面粉和酵母质量好的情况下，需要发酵1-2小时左右。而在比较低温的环境下，时间可能需要更长一些。过长的发酵时间会导致面团发酸，影响制作效果。应该根据实际情况掌握发酵时间。
普通面粉就可以在家做出松软好吃的家常蛋糕，新手也能一次成功。先把玉米油、牛奶、10克白糖倒进蛋黄碗，搅拌均匀后筛入混合好的面粉，用刮刀翻拌成无颗粒的细腻蛋黄糊，不要画圈搅拌，避免面粉起筋影响成品蓬松度。2打发蛋白。
