银耳汤可选择高压煮饭模式或高压汤煲模式进行烹饪。建议选择高压汤煲模式，因为这个模式适合烹饪汤类食物，并且可以调节时间和压力来适应不同的食材和口感。如果使用高压煮饭模式，煮出来的银耳汤可能会比较浓稠，口感也会比较浓郁。
高压锅炖排骨汤需要先开大火烧至上汽，上汽后转最小火保持压力炖煮。2等高压锅压力阀顶起、开始稳定排气之后，立刻转成能维持压力的最小火就行，只要保持压力阀微微排气的状态就满足炖煮要求。
