新鲜的芡实可以煮汤或者蒸熟,口感柔软,营养价值高。以下是几种祛湿的做法:
1. 荷叶芡实汤:将荷叶和芡实一起煮汤,具有清热、祛湿的功效。
2. 芡实粥:将芡实煮熟,加入适量的米和水一起煮成粥,可以增强脾胃消化功能,有利于祛湿。
3. 芡实炖鸡:将芡实和鸡肉一起炖煮,可以提高机体免疫力,同时具有保肝和祛湿的功效。
4. 芡实糯米饭:将芡实和糯米一起煮熟,口感香糯,有一定的祛湿功效。
5. 芡实糖水:将芡实煮熟,加入适量的冰糖,煮成糖水,可以清热解毒,祛湿去火。

家庭炒制芡实,常用的干炒法全程中小火炒10-15分钟,药用常用的麸炒法全程中小火炒8-12分钟,可根据芡实颗粒大小微调炒制时间,炒好放凉即可使用或保存。先把铁锅烧干,确保锅里没有残留水分和油星,干炒直接把芡实全部倒入冷锅;麸炒要先下麦麸,小火炒出麦香之后再倒入芡实。
