五花肉是猪的腹部,这个部位的肉含有较多的脂肪和胆固醇,因此常常被认为是肥肉。如果想减少五花肉的肥腻感,可以选择去除一部分肥肉,或者烹饪时加入酸性的调味料,如酸梅汁、醋等,帮助消化脂肪,减轻油腻感。控制五花肉的食用量也是减少脂肪摄入的关键。
选品质好的五花肉,只要认准分层、触感、新鲜度三个判断标准,就能轻松挑到肥瘦适宜口感好的优质五花肉。