红烧黄花鱼是一道非常美味的传统菜肴，它的制作方法如下：
所需材料：
黄花鱼 1 根
葱姜蒜适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
糖适量
清水适量
油适量
制作步骤：
1.黄花鱼清洗干净，用淀粉和盐搓洗，加入少许料酒抓匀腌制10分钟；
2.锅中倒入油，油热后放入黄花鱼煎至两面金黄；
3.捞出装盘，锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入清水，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖，煮开；
4.汤汁煮开后放入黄花鱼，大火煮3分钟，然后改小火煮10分钟即可。
小贴士：
1.在腌制黄花鱼时，需加入少许料酒，这样可以去腥去腥味，提高黄花鱼的口感；
2.煮汤汁时，调味料需要适量，酱油、盐和糖都要根据自己的口味进行调整；
3.黄花鱼肉质细嫩，易煮烂，煮的时间不要太长。
