小白菜和小油菜都是常见的蔬菜，它们的区别如下：
1.外观：小白菜叶子较宽，椭圆形或长圆形，绿色；小油菜叶子较窄，倒卵形或长圆形，深绿色。
2.口感：小白菜叶子嫩而脆，口感清甜，不带苦味；小油菜叶子略带苦味，但口感也较嫩。
3.营养：小白菜含有丰富的维生素C、维生素A、钙、铁等，有助于增强免疫力、促进骨骼发育；小油菜含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素K等，对促进血液凝固、预防贫血等有帮助。
小白菜和小油菜都是很好的蔬菜，可以根据个人口味和需求选择食用。
-小白菜分切：将茎叶分离，茎部切2厘米段，叶片切5厘米方块。-保存技巧：未使用的蘑菇用盐水浸泡保鲜，小白菜竖立置于清水中，可延长新鲜度；切配好的食材建议2小时内烹饪，防止营养流失。
