红薯的甜味来自于它所含有的糖类成分，主要是蔗糖和淀粉糖。相比之下，土豆中的淀粉含量较高，糖类成分较少，因此味道相对较为淡雅。红薯中含有的糖类成分也受品种、生长环境等因素的影响，不同品种和生长环境下的红薯糖分含量也会有所不同。
2.晾晒去水分把红薯摊在通风的地方，比如阳台或者院子里，晒个3-5天。-冰箱法：要是红薯少，用保鲜袋扎几个小孔，放冰箱冷藏，能撑1-2个月，但别冻硬了。小提醒：隔段时间检查下，有烂的赶紧挑出来，不然一传染全完蛋！
