傣味酸辣米线是一道非常受欢迎的云南小吃，下面是一份简单易做的傣味酸辣米线食谱：
材料：
- 米线200克
- 熟鸡胸肉150克
- 青豆芽50克
- 辣椒面2小勺
- 蒜末2瓣
- 酸豆角2个
- 酱油1小勺
- 醋1小勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 葱花适量
步骤：
1. 米线提前泡一下，用清水将米线煮熟捞出，过冷水备用。
2. 鸡胸肉切成片状，用酱油和鸡精腌制15分钟。
3. 青豆芽洗净备用。
4. 将辣椒面、蒜末、酸豆角、醋、盐、鸡精和适量水混合在一起，调成酸辣汁备用。
5. 在锅中倒入适量的油，加入鸡肉煸炒至熟后，加入青豆芽翻炒。
6. 加入米线，然后加入调好的酸辣汁，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花即可。
这样做出来的傣味酸辣米线口感软糯，酸辣适中，非常美味。
同等分量下，河粉比米线更容易让人发胖。河粉是磨浆蒸制成型的，淀粉的糊化程度远高于挤压成型的米线，进入人体后消化吸收速度快，吃完后血糖上升速度快，多余的糖分没办法及时被身体消耗，就会转化成脂肪储存起来，长期吃更容易长胖。
