辣椒豆炒鸡蛋怎么炒好吃

　　辣椒豆炒鸡蛋的做法：

　　材料：

　　1. 鸡蛋 2-3个

　　2. 青红椒 适量

　　3. 豆角 适量

　　4. 盐、鸡精、生抽、料酒、油

　　步骤：

　　1. 将豆角洗净切成段，青红椒切成丝备用

　　2. 锅中倒油，油热后加入豆角煸炒几分钟，倒入适量水，加盖闷煮几分钟至豆角熟软

　　3. 加入青红椒丝，继续翻炒几分钟，将炒好的豆角、青红椒丝取出备用

　　4. 打入鸡蛋，加入少量盐、鸡精、料酒调味，搅拌均匀

　　5. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子不停地翻炒，直到鸡蛋凝固成块，取出备用

　　6. 锅中再加油，油热后加入适量辣椒豆，翻炒几分钟后加入炒好的鸡蛋、豆角、青红椒丝，翻炒均匀

　　7. 加入少量生抽调味，继续翻炒几分钟即可出锅。

　　小贴士：

　　1. 炒鸡蛋时要用铲子不停地翻炒，这样炒出来的鸡蛋口感柔嫩。

　　2. 辣椒豆容易熟，不要煮过头，否则口感会变差。

　　3. 可以根据自己的口味放适量的辣椒，增加口感。